재료

- 푸룬 큐브식빵 / 2개
강력분 290g, 설탕 27g, 소금 4g, 인스턴트 드라이이스트 5g, 따뜻한 물 180g, 푸룬 액기스 6g, 실온에 둔 버터 27g, 푸룬 다이스 60g

만드는 법

사전준비 :

1. 강력분은 체 친다.
2. 식빵 틀에 버터를 바른다.
3. 따뜻한 물에 푸룬 액기스를 넣어 섞는다.

만드는 방법 :

1. 큰 볼에 강력분, 소금, 설탕, 인스턴트 드라이이스트를 넣고 골고루 섞는다.
2. 따뜻한 물과 푸룬 액기스 섞은 것을 넣고 주걱으로 섞은 후 힘을 주며 2분~2분 30초간 반죽한다.
3. 반죽이 한 덩어리가 되면 작업대에 올려 반죽을 양손으로 잡고 짓이기듯 10~15분간 반죽한다.
4. 버터를 넣고 5분, 푸룬 다이스를 넣고 1분간 더 반죽한다.
5. 둥글리기 한 후 볼에 넣고 40~60분간 1차 발효시킨다.
6. 덧밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 올린 후 손바닥으로 눌러 가스를 빼고 2등분 한다.
7. 둥글리기 한 후 젖은 면보(또는 비닐)을 덮어 실온(27℃)에서 15~20분간 중간 발효시킨다.
8. 반죽을 삼절접기 한 후 틀에 넣고 젖은 면보(또는 비닐)를 덮은 후 30~40분간 식빵 틀의 80% 정도까지 부풀어 오를 때까지 2차 발효시킨다.
9. 190℃로 예열한 오븐에서 30~35분간 굽는다. 식힘망에 올려 식힌다.