재료

- 4인분용
케일 1묶음 (약 220g), 코코넛 오일 1큰술, 갈색 또는 노란색 겨자씨 1작은술, 큐민씨 1작은술, 캘리포니아 푸룬 다이스 1/2컵, 생강 간 것 1작은술, 레드 페퍼 플레이크 약간 (선택사항)

만드는 법

1. 케일 줄기는 잘라 없애고, 한 입 크기로 자르거나 찢는다.
2. 흐르는 물에 씻은 다음 물기를 없앤다. (단, 드라이 스피너에 넣고 말리지 말 것. 약간의 물기가 필요하기 때문)
3. 중불 위에 올린 큰 냄비에 코코넛 오일을 두르고 겨자씨를 넣는다. 겨자씨가 튀겨지기 시작하면, 큐민씨를 넣고 몇 초간 잘 섞어준다.
4. 여기에 푸룬, 생강, 페퍼 플레이크를 넣는다.
5. 생강이 지글지글 튀겨지기 시작하면 케일을 넣는다.
6. 냄비의 뚜껑을 덮고 케일이 풀이 죽을 때까지 3~4분간 조리한다. (단, 케일은 계속 녹색을 유지해야 함)
7. 소금으로 간을 한 후 잘 섞는다.
8. 볼에 담아낸 후, 코코넛 조각을 뿌려준다.