Alison Needham 레시피

준비시간 :1시간

12인분 110 kcal

[재료]

--소스--

• 스파이스드 푸룬 카라멜 소스 또는 비건 푸룬 카라멜

--비건 푸룬 카라멜--

• 1/3컵 메이플 시럽
• 1/3컵 타히니 소스 (참깨소스)
• 1/3컵 캘리포니아 푸룬 퓨레
• 3 테이블스푼 코코넛 오일
• 천일염 소금 한꼬집

-- 초콜릿 캔디--

• 340g 다크 초콜릿 칩(원하는 경우 비건으로 대체)

--가니쉬 (장식)--

•  씨쏠트 또는 건조 딸기

[조리법]

--비건 푸룬 카라멜--

1. 메이플 시럽, 푸룬 퓨레, 코코넛 오일을 작은 냄비에 넣습니다.
2. 거품이 생기고 걸쭉해 질 때까지 약 5분 동안 계속 저어가며 중불로 가열합니다.
3. 천일염 소금을 넣고 한차례 식히고 냉장고에서 완전히 식힌 후 사탕을 만듭니다. (스파이스드 푸룬 카라멜 소스를 만드는 경우 또한 사탕을 만들기 전에 완전히 식었는지 확인하세요.)

--초콜릿 캔디--

1. 머핀 틀에 종이 라이너를 깔고 따로 보관하세요.
2. 초콜릿 칩을 전자레인지용 큰 그릇에 담습니다.
3. 전자레인지에서1분간 돌린 후 저어줍니다.
4. 시간이 더 필요하면 전자레인지에서 15초 단위로 계속 가열하고 각 사이에 잘 저어줍니다.
5. 초콜릿이 녹고 부드러워질 때까지 주걱으로 저어줍니다.
6. 미리 준비해둔 머핀 틀에 녹인 초콜릿 약 1큰술을 넣습니다.
7. 작은 솔이나 주걱을 사용하여 녹인 초콜릿을 종이 라이너 가장자리 주위의 약 1/3 위로 당깁니다.
8. 머핀 틀을 냉동실에 5분, 냉장고에 15분 동안 초콜릿이 굳을 때까지 넣습니다. 냉동실에서 꺼냅니다.
9. 작은 스쿱 (약 1티스푼 크기)을 사용하여 차가운 카라멜을 초콜릿을 깐 캔디 컵에 담습니다.
10. 숟가락으로 카라멜 한 스쿱을 평평하게 만든 다음 각 사탕 위에 남은 초콜릿을 붓거나 숟가락으로 떠서 카라멜을 덮습니다. 필요한 경우 작은 주걱으로 상단을 매끄럽게 정돈 합니다.
11. 원하는 경우 으깬 건조 딸기 또는 씨솔트를 얹어 장식합니다.