간단한 비빔 라면

평일 저녁에 해먹기 딱 좋은 간장 소스 비빔라면
by 셰프 스테파니 크마

준비 도구 

• 중간 크기 볼 1개

• 냄비 1개

• 프라이팬 1개

재료 (1인분 기준) 

소스

• 캘리포니아 푸룬 6–8개 (잘게 다지거나 으깬 것)

• 간장 2큰술

• 진간장 1큰술 (선택- 없으면 생략)

• 식초 (현미식초/쌀식초/흑식초) 1큰술

• 고추기름 1큰술 (고추기름 + 고춧가루 조합도 OK)

• 마늘 2쪽 (다진 것)

• 생강 1작은술 (강판에 간 것 ,또는 생각 가루)

• 설탕 또는 꿀 1작은술

라면&마무리

• 식용유 2큰술

• 라면 사리 1봉

• 대파 1-2대 (송송 썬것) 

• 참깨 약간

선택 토핑 (집에 있으면)

• 참기름

• 땅콩 부순 것

• 고수

만드는 방법 

1. 소스 만들기
   볼에 푸룬, 간장, 진간장, 식초, 고추기름, 마늘, 생강, 설탕(또는 꿀)을 넣고 섞는다.
   → 살짝 걸쭉하고 윤기 나면 OK.
2. 라면 삶기
   냄비에 물을 끓여 라면 면만 삶는다. 면 건지고 면수 ¼컵은 남겨둔다.
3. 소스 볶기
   프라이팬에 식용유를 두르고 소스를 넣어 중불에서 약 1분간 향이 올라올 때까지 볶는다.

4. 면 섞기
   삶은 라면과 면수를 조금을 팬에 넣고 소스가 면에 골고루 묻도록 섞는다.

5. 마무리
   대파, 참깨를 올리고 취향에 따라 고수, 달걀 후라이,  참기름 등 집에 있는 토핑을 더한다