달콤하고 매콤한 푸룬 미소 치킨 레시피

달콤한 푸룬과 미소된장의 감칠맛, 스모키한 고추 향이 부드러운 닭다리살과 어우러져 입맛을 확 사로잡는 요리예요.

재료 (약 2~3인분)

🔹 소스 재료

• 건조 안초고추: 2개

• 올리브유 또는 카놀라유: 1큰술

• 레드 어니언(잘게 썬 것): 1개

• 마늘(얇게 썬 것): 2쪽

• 커민 가루: 2작은술

• 치킨스톡: 240mL (1컵)

• 셰리 와인: 60mL (1/4컵)

• 백된장(미소): 1큰술

• 캘리포니아 푸룬: 16알

• 셰리 식초: 2큰술

• 고수잎(다진 것): 1큰술

🔹 메인 재료

• 닭다리살: 약 900g

• 소금, 후추: 약간

만드는 방법 :

1️⃣ 닭고기 준비
닭다리살의 물기를 키친타월로 닦아낸 뒤, 소금과 후추로 간을 합니다.
달군 팬에 기름을 두르고 닭고기를 중강불에서 앞뒤로 노릇하게 구운 후, 접시에 덜어둡니다.

2️⃣ 소스 만들기
안초고추는 뜨거운 물에 10분간 불린 후 씨와 속을 제거하고 잘게 다집니다.
같은 팬에 양파와 마늘을 볶다가 커민 가루를 넣고 잘 섞습니다.
치킨스톡과 셰리 와인을 넣고 한소끔 끓인 뒤, 백된장을 넣고 불을 끕니다.
여기에 다진 고추와 푸룬을 넣고 고루 섞어줍니다.

3️⃣ 닭고기 조리하기
팬에 닭다리와 육즙을 다시 넣고, 소스를 끼얹어 닭이 잠기도록 섞습니다.
뚜껑을 덮고 약불에서 20분간 끓이며 중간에 한 번 양념을 다시 끼얹어 주세요.
닭을 꺼낸 뒤, 남은 소스에 셰리 식초를 넣고 약불에서 살짝 끓입니다. 소스가 너무 졸았을 경우, 물을 약간 추가해 농도를 맞춰주세요.

4️⃣ 완성 & 플레이팅
닭고기를 접시에 담고, 위에 푸룬과 소스를 넉넉히 얹습니다.
다진 고수잎을 살짝 뿌려 마무리하면 완성!

💡 팁
✔️ 밥, 으깬 감자, 또르띠야와 함께 즐기면 더 맛있어요.
✔️ 푸룬의 자연스러운 단맛, 고추의 은은한 매운맛, 미소의 깊은 감칠맛이 어우러진 균형 잡힌 단짠 조합입니다.
✔️ 아이가 함께 먹을 땐 고추를 생략해도 좋아요. 

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