캘리포니아 푸룬의 달콤하고 깊은 풍미가 생강, 간장, 그리고 매콤한 스리라차 소스와 조화롭게 어우러진 아시안 스타일 누들 요리입니다. 푸룬을 곱게 갈아 만든 소스가 면과 신선한 제철 채소에 잘 배어들어 상큼하면서도 감칠맛 나는 색다른 맛을 선사합니다.

고소한 참기름과 아삭한 채소의 식감이 어우러져 씹는 재미가 있으며, 마지막으로 고수와 깨를 뿌려 향긋한 마무리를 더합니다. 건강한 식사로 손색이 없고, 다양한 재료와 간단한 조리 과정 덕분에 누구나 쉽게 즐길 수 있는 요리입니다.

📝 재료

• 캘리포니아 푸룬 12개
• 현미 식초 1/3컵
• 간장 2½ 큰술
• 생강 간 것 2작은술
• 스리라차 소스 1작은술
• 건조면 340g (스파게티 또는 통밀 스파게티 등 선택 가능)
• 참기름 1큰술
• 제철 채소 (빨간 파프리카, 오이 등 얇게 슬라이스 한 것) 2컵
• 검은깨 또는 흰깨 (또는 혼합) 2작은술
• 신선한 고수 잎 1/4컵

🥄 조리 방법

1. 블렌더에 푸룬, 현미 식초, 간장, 간 생강, 스리라차 소스를 넣고 뚜껑을 덮은 후 고속으로 약 3분간 갈아줍니다. 완성된 소스를 따로 준비해 둡니다.
2. 큰 냄비에 찬물 12컵을 넣고 센 불에 끓입니다. 물이 끓으면 면을 넣고 포장지에 적힌 시간에 따라 익혀줍니다. (면 종류에 따라 조리 시간이 다릅니다.) 면이 익으면 큰 체에 받쳐 물기를 빼고 찬물로 빠르게 헹구거나 얼음 몇 개와 함께 섞어 식혀줍니다. 물기를 완전히 빼줍니다.
3. 큰 볼에 면을 옮기고 참기름을 넣어 집게로 고루 섞습니다. 준비해둔 생강 푸룬 소스를 넣고 다시 섞어줍니다. 썰어둔 채소를 넣고 한 번 더 섞습니다.
4. 그릇에 담아 깨와 고수를 뿌려 완성합니다.