재료:

• 버터(부드럽게 한 것) - 200g
• 흰설탕 - 200g
• 갈색 설탕 - 100g
• 물엿 - 90g
• 달걀 - 개
• 중력분(박력분) - 270g
• 베이킹소다 - 2티스푼
• 간 생강 - 2티스푼
• 간 카다몬 - 1/2티스푼
• 간 정향 - 1/2티스푼
• 소금 - 1/2티스푼
• 흰 후추 - 1/2티스푼
• 캘리포니아 프룬(거칠게 썬것) - 15~20개

만드는 방법:

1. 오븐을 175°C로 예열합니다. 
2. 믹서 그릇에 버터, 100g의 설탕, 그리고 갈색 설탕을 넣고 크림처럼 부드럽게 될 때까지 잘 섞습니다.
3. 물엿과 달걀을 넣고 잘 휘젓습니다.
4. 별도의 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 생강, 카다몬, 정향, 소금, 후추를 섞습니다. (⬅건조 재료 혼합물)
5. 이 건조 재료 혼합물을 버터 혼합물에 넣고 건조 재료가 섞일 때까지만 저어줍니다.
6. 캘리포니아 푸룬을 넣고 섞습니다.
7. 반죽을 덮고 1시간 동안 또는 반죽이 약간 단단해질 때까지 냉장 보관합니다.
8. 반죽을 36개의 공 모양으로 만듭니다. 남은 100g의 설탕에 공을 굴려 설탕을 묻힙니다.
9. 기름을 두르지 않은 베이킹 시트에 공을 간격을 두고 놓습니다.
10. 9분에서 11분 동안 또는 쿠키가 갓 익을 때까지 굽습니다.
11. 베이킹 시트에서 약간 식힌 후 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.