Belly Full 레시피

스티키 토피 푸딩(Sticky Toffee Pudding)은 19세기까지 거슬러 올라가는 영국 전통 디저트입니다.

준비시간           20 분

조리시간            18분

                           6 인분664kcal

[재료]

--푸딩--

• 큐브로 자른 차가운 무염 버터 3 테이블스푼
• 베이킹 소다 1 티스푼
• 고운 소금 1/4 티스푼
• 브라운 각설탕 1/3 컵 + 1티스푼
• 흑설탕 1/3 컵 + 1티스푼
• 계란 2 개
• 바닐라 1 티스푼
• 밀가루 3/4 컵 + 2테이블스푼
• 캘리포니아 푸룬1 컵
• 뜨거운 물 1/2 컵

--카라멜 소스 --

• 무염 버터 1/2 컵
• 헤비 크림 3/4 컵
• 흑설탕 1 컵
• 소금 한 꼬집

조리법

1. 오븐을 180도 로 예열하세요.
2. 달라붙지 않는 쿠킹 스프레이로 4온스짜리 라미킨 6개를 코팅 하고 베이킹 트레이에 놓아주세요
3. 버터, 베이킹 소다, 소금, 설탕, 계란, 바닐라, 밀가루를 믹서기에 넣습니다.
4. 잘 섞일 때까지 펄스를 눌러 줍니다.
5. 캘리포니아 푸룬과 물을 추가합니다.
6. 모두가 거의 부드러워질 때까지 펄스를 줍니다.
7. 라미킨에 2/3 정도 채워 넣습니다.
8. 표면을 만졌을 때 단단하고 다시 튀어나올 때까지 약 18분 동안 굽습니다.
9. 오븐에서 꺼내어 약간 식혀주세요.
10. 그동안 캐러멜 소스를 만들어 줍니다.
11. (캐러멜 소스)버터, 크림, 흑설탕, 소금을 중간 소스팬에 넣고 중간 불로 가열하면서 부드럽게 거품이 날 때까지 계속 저어줍니다.
12. 불을 중간 정도까지 낮추고 소스가 걸쭉해 지고 나무 숟가락 뒷면에 코팅될 때까지 자주 저어주며 약 3~4분간 조리합니다.
13. 라미킨에서 케이크를 꺼내 수평으로 반으로 자릅니다. 아래쪽 절반을 라미킨에 다시 넣고 약간의 캐러멜 소스를 뿌립니다.
14. 케이크를 개별 접시에 담고 캐러멜 소스를 조금 더 뿌리고 휘핑 크림 한 덩어리나 헤비 크림을 조금 뿌립니다. (옵션- 바닐라 아이스크림)