캘리포니아 푸룬 돼지고기 장조림

익숙한 한국식 장조림 대신, 오늘은 일본식 장조림을 소개합니다.
캘리포니아 푸룬이 더해져 은은한 단맛과 깊은 풍미를 즐길 수 있는 특별한 레시피를 따라 만들어 보세요. .

재료 (약 12인분)

주재료

• 돼지고기 통삼겹살 2kg
• 청주 50ml
• 생강(얇게 썬 것) 20g
• 대파(푸른 부분, 큼직하게 썬 것) 적당량
• 우엉(한입 크기로 썬 것) 300g
• 삶은 달걀 12개

조림 양념

• 캘리포니아 푸룬 약 36개(240g)
• 청주 50ml
• 쯔유 300ml
• 물 900ml

만드는 방법 

1. 냄비에 돼지고기가 잠길 만큼의 물과 청주, 대파를 넣고 30분간 삶아 밑손질합니다.
2. 다른 냄비에 캘리포니아 푸룬, 청주, 쯔유, 물을 넣고, 삶은 돼지고기와 우엉을 함께 넣어 약 1시간 은근히 조립니다. 
3. 불을 끈 뒤 삶은 달걀을 넣고, 그대로 식혀 양념이 충분히 배도록 둡니다. 
4. 돼지고기는 먹기 좋게 썰고, 삶은 달걀은 반으로 잘라 푸룬과 함께 담아 완성합니다.